As origens do atual Município de Itapetinga prendem-se à história de Vitória da Conquista. O primeiro homem civilizado a desbravar o solo itapetinguense foi o Sr. Bernardino Francisco de Souza que, em 1912, fez uma derrubada nas matas virgens da região, tendo construído uma casa para sua residência à margem direita do Rio Catolé, precisamente no local hoje denominado 'Fazenda Astrolina'.
No ano de 1923, o Sr. Augusto de Carvalho, então proprietário das terras da região, separou dentro da mata bruta uma área de 10 hectares onde construiu um núcleo de povoamento que denominou Itatinga, devido à grande quantidade de pedras brancas existentes na zona.
Com sede no Arraial de Itatinga, pertecente ao Município de Vitória da Conquista, foi criado o distrito de Itatinga, por força do Decreto estadual nº 8499, de 22 de junho de 1933.
O distrito aparece na divisão territorial administrativa do Brasil de 1933, nas divisões territorias de 1936 e 1937, assim como no quadro anexo ao Decreto-lei estadual nº 10724, de 30 de março de 1939, pelo qual teve sua sede elevada à categoria de vila, como parte integrante do município de Vitória da Conquista.
Pelo Decreto estadual nº 11089, de 30 de novembro de 1938, foi o Distrito de Itatinga desmembrado do Municipio de Vitória da Conquista e anexado ao de Itambé.
A vila foi elevada à categoria de cidade pela Lei estadual nº 508, de 12 de dezembro de 1952, que criou o Município de Itapetinga, desmembrando-o do de Itambé. Foi instalado em 7 de abril de 1955.
De acordo com a Lei nº 628, de 30 de dezembro de 1953, o município constitui-se de dois distritos: Itapetinga e Bandeira do Colônia.

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